Nuestra Historia

Calza Clemente nace en Acquanegra Cremonese en 1932 por iniciativa de Clemente Calza que, después de una experiencia a nivel directivo en varias industrias queseras de Polenghi-Lombardo, pone en marcha una actividad de producción de cuajo y comercio de quesos. En 1970 Clemente es sucedido por su hijo Danilo que, abandonando el comercio de quesos, se dedica exclusivamente a la producción de cuajo en pasta.

Apuntando siempre a la alta calidad de sus productos, con los años Danilo Calza logra transformar la empresa familiar en el líder europeo en la producción de cuajo en pasta. Hoy contamos entre nuestros clientes a los más importantes productores de quesos sabrosos y picantes.

En 1996 la empresa se transforma en SRL y, en el año 2000, renueva sus estructuras de producción, trasladándose a un nuevo establecimiento en el que se implementan todas las normas higiénicosanitarias que, el año siguiente, le permiten obtener la certificación de calidad ISO 9001.

Nueva sede

En la nueva sede, la empresa amplía sus horizontes y comienza a explorar nuevos mercados. Además del cuajo en pasta, emprende la producción y comercialización en todo el mundo de una amplia gama de ingredientes para la industria lácteo-quesera: enzimas, conservantes, fermentos lácteos, aditivos, aromas, etc. Muy pronto el nuevo establecimiento resulta insuficiente para sostener el crecimiento empresarial.

Así, en 2016 se termina la construcción de un establecimiento más grande, que se suma al preexistente, con el fin de duplicar la capacidad productiva y crear una nueva imagen de la marca en el panorama internacional. Un establecimiento moderno y funcional que permite a los productos de origen no animal tener un espacio exclusivo en la cadena productiva.

Quiénes somos hoy

Además de la certificación de calidad ISO 9001, Calza Clemente cuenta con certificación FSC 22000 y pone a disposición de su clientela ―cada vez más internacional― una línea certificada de productos Kosher y una línea certificada de productos Halal. En 2016, además de la ampliación de sus estructuras, la empresa ―que había dejado de ser el establecimiento artesanal de 1970 para transformarse en una pequeña industria, con sólidas bases técnicas y organizativas― da un nuevo paso hacia su consolidación. Instituye un consejo de administración, que sustituye al administrador único, y resuelve un importante aumento del capital social: una fuerte señal de fuerza y solidez, que refleja adecuadamente hacia el exterior el duro trabajo realizado en los años por la familia Calza para transformar la actividad familiar en una realidad industrial, capaz de afrontar los proyectos futuros con seguridad y sabiduría. Entre los proyectos ya concretados, la realización de un moderno laboratorio analítico interno, capaz de sostener desde el punto de vista técnico y cualitativo la producción y el sector de investigación y desarrollo, la apertura de una sociedad controlada en Brasil, BIOLEITE, apostando a uno de los mercados más prometedores del panorama internacional, y la inauguración de un laboratorio aplicativo capaz de reproducir en pequeña escala algunas de las más comunes producciones de lácteos (en colaboración con Klimedia srl)

La empresa se dirige actualmente a un mercado internacional, con la producción y comercialización de una amplia gama de ingredientes para la industria lácteo-quesera.
Además del cuajo en pasta, produce y comercializa en todos los países ―a través de distribuidores en Europa, Asia, África y América del Sur― cuajos de todo tipo, enzimas, conservantes, fermentos, aditivos y aromas. Pero los productos de alta calidad no son el único punto fuerte de Calza Clemente: lo que ofrecemos a nuestros clientes es mucho más. En efecto, a través de un atento análisis de las necesidades de cada cliente y valiéndose de la colaboración de los mejores técnicos y queseros del panorama internacional, nuestro equipo está en condiciones de crear soluciones a medida para cualquier tipo de producción.

Desde siempre, listos para los desafíos del futuro.